Loma Larga – Chardonnay

Superfície plantada: 20,4 ha (de um total de 148 ha)

Produção média: 6 tons/ha

Colheita: 4 de abril de 2018

Os cachos são colhidos a mão, realizando-se uma seleção inicial no vinhedo e uma segunda seleção na adega. Em seguida são desengaçados suavemente e estabilizados no frio natural.

Composição: 100% Chardonnay

Vinificação: As uvas são esmagadas com uma prensa pneumática e o mosto macerado durante 6 dias. Fermentação: 60% do líquido foi transferido a barricas novas de carvalho francês para fermentação com levedura natural durante 16 dias. 40% foi fermentado em cubas de aço inoxidável a 14°C. Uma vez completada a fermentação, as leveduras foram agitadas uma vez por semana durante 2 meses, e depois regularmente durante um período de 2 meses. Depois da extração das leveduras, o vinho é mantido nas mesmas barricas durante 6 meses para o envelhecimento. A mistura é feita em tanques de aço inoxidável antes de serem engarrafados (7 de abril de 2014).

Notas de Degustação: De cor amarela com reflexos dourados, à primeira vista este vinho antecipa sua expressividade. Suave, rico e elegante, na taça exala aromas intensos de pêssego, pera, e delicadas notas de cítricos doces. Em boca, é delicado e demonstra sua verticalidade, junto a sabores lácticos estilo “brioche”, aromas complexos que se entrelaçam e se estendem ao final, com um retrogosto longo e frutado.

Cédric Nicolle, Winemaker – Alejandra Gutiérrez, Sommelier

Teor alcoólico: 14,7%