Cassaigne Le Labyrinthe – Branco

Castas: Colombard e Sauvignon

A História do vinho: Uma parte excepcional da herança da Gasconha e da antiga residência do bispo, o prestigiado castelo de Cassaigne é uma das vinhas históricas do Gers departamento. Um labirinto, um elemento por excelência de distração, decorava o parque do castelo no renascimento. Como um verdadeiro pioneiro na região, este domaine tem se esforçado constantemente para oferecer vinhos da mais alta qualidade.

O Terroir: Microclima da Gasconha – influenciado pelo Oceano Atlântico a oeste e a cordilheira dos Pirinéus a sul é responsável pela frescura e tipicidade aromática dos vinhos da região.

Gestão da vinha: O solo é arado entre as fileiras de videiras, a fim de evitar a seca precoce, condições particularmente nocivas para a expressão aromática das variedades de uvas brancas (especialmente Colombard). A natureza vigorosa da videira é encorajada, pois aumenta a vivacidade da fruta. Uso de equipamentos modernos e os métodos permitem uma abordagem de desenvolvimento sustentável da vinha e sua consequente proteção.

Vinificação: Maceração de uvas por várias horas em seu suco (contato da pele a baixa temperatura e em uma atmosfera inerte). Um suco premium é então drenado antes de pressionar e selecionar o suco prensado. Separação dos mostos por rotação em um recipiente hermético que permite eles devem ser esclarecidos livrando-se do depósito do mosto; processo que garante uma longa fermentação pura e fina.

Notas de degustação: Este vinho tem uma bela cor brilhante com tons amarelos verde pálido. O nariz é fresco com notas de toranja e aromas de frutas exóticas. Em boca este vinho é muito bem equilibrado e redondo com um dominante de aromas frutados e picantes.

Harmonização: Ótimo por si só com o seu caráter refrescante e aromático. É também um perfeito parceiro para aves e salmão grelado.

Teor Alcoólico: 11%