Loma Larga Syrah

Superfície plantada: 13,8 ha (de um total de 148 ha)

Produção média: 4,5 tons/ha

Colheita: 4 de maio de 2015

Somente cachos maduros foram colhidos à mão nos vinhedos e transportados em caixas pequenas até a adega. Cada cacho foi desengaçado e as uvas selecionadas novamente antes de serem prensadas suavemente.

Composição: 100% Syrah

Vinificação: O mosto (uvas e suas cascas) foi submetido a uma maceração pré-fermentação a frio durante 5 dias a 10°C em tanques abertos. Em seguida aumentou-se a temperatura do mosto a 18°C e os distintos lotes foram inoculados com leveduras BM 45, D80 e D21. Um tanque fermentou com leveduras naturais. As temperaturas se mantiveram entre os 26°C e os 32°C. Realizou-se uma maceração pós-fermentação durante uma semana. O envelhecimento ocorreu em barricas de carvalho francês: 40% novas, 30% de segundo uso e 30% de terceiro uso, durante 20 meses. O vinho não foi filtrado.

Notas de Degustação: Belíssimo vinho de intensa cor rubi profundo com reflexos violetas. Este Syrah de clima frio procede de duas áreas pontuais de nossos próprios vinhedos da Loma Larga. Aromas de cerejas negras frescas, amoras ao sol e ameixas vermelhas. Na boca é elegante, pleno de taninos redondos y aveludados, entrelaçados por cerejas maduras, violetas, folhas de chá preto, pimenta branca e cravo da índia. O seu longo final e equilibrada acidez revelam seu grande potencial de guarda.

Alejandra Gutiérrez, Sommelier e Tamara de Baeremaecker, Winemaker

Teor alcoólico: 15%