Punto Cero – Sauvignon Blanc

Denominação: D.O. Valle Central

Enólogo: Sergio Correa Undurraga

Notas de Degustação: Nosso Sauvignon Blanc possui uma cor amarelo limão clara. Seus notáveis aromas de limão, frutas cítricas e flores brancas estão em perfeita harmonia com o seu sabor. Em boca apresenta uma acidez bastante equilibrada, refrescante e persistente.

Colheita: As uvas são provenientes de nossas vinhas localizadas em Villa Alegre, 285 km ao sul de Santiago, no vale do Maule. Este lugar tem um clima mediterrâneo, onde as as chuvas de inverno são relugares e os verões são secos, com temperaturas acentuadas entre dia e noite. Isso permite que as uvas obtenham taninos maduros, bem como excelentes aromas e concentração de cores. Os solos são uma combinação de areia, cinzas vulcânicas e terreno plano com uma excelente exposição ao sol.

Composição: 100% Sauvignon Blanc

Vinificação: As uvas Sauvignon blanc foram colhidas no início da manhã no início de março. Utilizamos apenas a baixa pressão para fermentar em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas a temperaturas variando de 12 ° a 14 ° C durante um período de vinte dias, permitindo a extração de aromas das variedades. Antes do engarrafamento, os vinhos são estabilizados e filtrados cuidadosamente para manter todas as frutas.

Teor alcoólico: 13%

Temperatura recomendada: Entre 14° – 16°C